CHÂN YẾN SẠCH LÔNG

     CHÂN YẾN SẠCH LÔNG               

          Ngoài các sản phẩm tổ yến thô hay yến tinh chế và rút lông làm sạch, tại Sâm Yến, chúng tôi còn có một sản phẩm hơi hiếm đó là “chân tổ yến”.

                Chân Yến hay còn gọi là chân tổ yến là phần đế giúp cố định tai yến vào vách đá hay thành nhà.

               Phần tổ yến là kết cấu dạng sợi, kết kết dính thành lớp mỏng nhưng chân tổ yến thường là một cục khá lớn và dày.

    Mặt hàng chân tổ yến không có nhiều. Bởi vì khi khai thác người ta cố gắng và hết sức khéo léo để lấy được nguyên tổ như vậy tổ yến sào nguyên vẹn hình hài sẽ bán được giá cao hơn.

   Chỉ có những tổ nào mà bám quá chắc làm cho tổ yến khi lấy ra bị bể gãy, phần chân yến bị sót lại người ta mới dùng dụng cụ để cạy ra.

   Như vậy nguồn chân tổ yến phần đa là lấy từ các tổ bể gãy trong quá trình khai thác.

            Phần tổ gãy thì dùng làm yến tinh chế còn phần chân sẽ được xử lý làm sạch và bán như một mặt hàng “lâu lâu mới có”

            Vì chân yến dày và liền một cục nên chân tổ yến ăn khá là giòn dai và đòi hỏi người ăn phải biết chế biến.

        Đặc biệt, rất phù hợp cho người lớn tuổi và ngừoi lao động nặng cần tẩm bổ.